3M菌落測試片為預(yù)先制備好的培養(yǎng)基系統(tǒng)，它含有標(biāo)準(zhǔn)方法的培養(yǎng)基，和一種冷水可溶性的凝膠劑和一種指示劑，利于菌落計(jì)數(shù)。本產(chǎn)品適合于各類食品及食品原料中菌落總數(shù)的測定，也可用于檢測食品加工器、操作臺和其他設(shè)備表面的菌落總數(shù)測定。
操作方法：
1、樣品處理：取樣品25mL（g）放入含有225mL滅菌磷酸緩沖液稀釋液（或生理鹽水）的取樣罐或均質(zhì)杯內(nèi)，制成1:10的樣品勻液，用1mL滅菌吸管吸取1:10樣品勻液1mL，注入含有9mL稀釋液的試管內(nèi)，振搖后成為1:100的樣品勻液，以此類推，做出1:1000等稀釋度的樣品勻液，每次換一支吸管。
2、接種：一般食品選2～3個稀釋度進(jìn)行檢測，含菌量少的液體樣品可直接吸取原液進(jìn)行檢測。將測試片置于平坦實(shí)驗(yàn)臺面，揭開上層膜，用無菌吸管吸取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上，然后再將上層膜緩慢蓋下，靜置10s左右使培養(yǎng)基凝固，每個稀釋度接種兩片。同時做一片空白陰性對照。
3、培養(yǎng)：將測試片疊在一起放回原自封袋中并封口，透明面朝上水平置于恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)，堆疊片數(shù)不超過12片。一般食品培養(yǎng)溫度為36℃±1℃，培養(yǎng)15～24h；水產(chǎn)品培養(yǎng)溫度為30℃±1℃，培養(yǎng)48h。
4、結(jié)果判讀
細(xì)菌在3M菌落測試片上生長后會顯示紅色斑點(diǎn)，選擇菌落數(shù)適中的測試片進(jìn)行計(jì)數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)后即為每毫升（或每克）樣品中所含的細(xì)菌菌落總數(shù)。
