淀粉酶主要是由胰腺分泌，人體的其他組織如卵巢、輸卵管、肺、乳腺等的提取物中都發現有淀粉酶活性；血液、尿液、乳液中也含淀粉酶。血液的中主要來自胰腺、唾液腺，尿液中的則來自于血液。胰腺損傷的情況下血液中的淀粉酶會急劇升高，所以
淀粉檢測試劑盒檢測主要是用來判斷是否有急性胰腺炎的發生。
淀粉檢測試劑盒原理：
把病人的標本（含淀粉酶）和底物的多糖一起進行反應，測定反應后的剩余底物或生成的產物來計算淀粉酶的活性。
底物一般含有4～7葡萄糖（戊糖、庚糖等），并連有發色基團如β－2－氯－4－硝基酚－G7等。經葡萄糖苷酶催化水解為黃色的對硝基酚和葡萄糖。
對硝基苯酚的生成量在一定范圍內與AMY活性成正比，在405nm可以進行連續監測即可測出AMY的活性。
注意事項
?。?）很多陰離子有激活淀粉酶的作用，其中以Cl-，Br-為強。
?。?）血清甘油三酯濃度高時，可以抑制淀粉酶活性，應將標本加以稀釋，以降低其影響。
?。?）肝素抗凝由于Ca2+是淀粉酶分子組成的部分，一般抗凝劑如草酸鹽，枸櫞酸鹽等因能與Ca2+結合，抑制淀粉酶活性而不宜應用。
?。?）淀粉檢測試劑盒的測定方法操作要簡單、快速，適于急診應用，因為急性胰腺炎需要盡快診斷和治療。
